去年曾看過魚夫寫的"移民台南"這一本書
裏頭就有介紹到"阿江炒鱔魚"
由於我從來沒有吃過鱔魚
便對它產生了極大的興趣
而剛好在隔壁的"鬍鬚忠牛肉湯"
也是網路上極推的一家店
實際當場喝過後真的發現該介紹它給大家了XD
17:00開始營業沒多久我們就趕緊進入店內
深怕會沒有位置
從踏進店裡的那一刻
濃厚的味道撲鼻而來
隨之開起我們的胃口
材料整齊擺放在阿江師前
等著他把這些材料用他精湛的手藝
炒出一碗碗的鱔魚意麵
看那紅紅一條條的便是今日的主角"鱔魚"
對於第一次看到的我來說實在是相當的驚奇!
店內只有賣這三種"乾炒鱔魚意麵" 、"鱔魚米粉"及"鱔魚意麵"
一開始搞不懂"乾炒鱔魚意麵"和"鱔魚意麵"的差別
後來才知道原來一個是乾的一個是有湯 勾芡過的
而乾炒的鱔魚份量較多 價格也較貴些
看阿江師熟悉的炒弄著
開始期待著鱔魚意麵上桌
乾炒鱔魚意麵$120
一上桌香氣馬上撲鼻而來
趕緊試嚐了一口
獨特的醬汁及鹹味瞬間在我嘴裡散開來
濃厚的胡椒味及洋蔥點綴了整碗麵
鱔魚的份量也給的很多
麵條完完全全把醬汁給吸收住
吃起來不會太過 糊 軟
反而保留著Q度及嚼勁在
每一口都吃的到台南特有的傳統味
看外表長得很像鰻魚
吃了一口才知道完全不一樣XD
它沒有鰻魚的軟嫩
吃起來竟然是脆脆的且帶點厚實感
一吃就會喜歡上了
阿江炒鱔魚的旁邊是賣牛肉湯
我們也像大家一樣點了一碗嚐嚐
台南有名的牛肉湯像是"文章"及"六千"
大多數都在早上就開始營業了
這家鬍鬚忠牛肉湯是在傍晚才開始做生意
如果不想要半夜排隊的朋友
這家店會是你第一個選擇~
因為真的是太好喝了!
價目表清楚的掛在店內
價格大多數介於100~300之間
旁邊也有醬料可以自行添加
建議第一次來的朋友可以試試看原汁原味~
鬍鬚忠牛肉選用的是土產牛肉
每天固定提供新鮮牛肉 絕無冷凍牛肉
湯底是採用大量牛大骨與洋蔥熬製而成
花紋牛肉湯(小碗)$150
一上桌大家立馬傻眼
小碗的怎麼比一般麵店大碗大上許多!
肉的份量也多到嚇人
兩個人合吃一碗綽綽有餘
牛肉吃起來軟嫩鮮美
熟度恰恰好
油脂平均分布在肉裡
相當清爽可口
湯喝起來也很甘甜
跟外面常吃到的截然不同
會讓人不知不覺把整碗給吃光光
阿江炒鱔魚與鬍鬚忠牛肉湯總結
初嚐炒鱔魚真的跟想像中的完全不同XD
脆脆厚實的口感真的會讓人一下子就愛上它了!
麵條也十分的Q彈，醬汁完全被鎖在裡面了~
推薦指數:★★★★★
再訪指數:★★★★☆
不想要跟人家半夜人擠人排隊，真的超級推薦這家!
小碗的比一般麵店大碗大上許多，吃起來十分過癮
肉質十分軟嫩鮮美，熟度及湯底都表現的很好
推薦指數:★★★★★
再訪指數:★★★★★
附上今年2016台南三天兩夜吃貨行程總整理:
相關資料
阿江炒鱔魚
地址:台南市中西區民族路三段89號
電話:0937-671-052
營業時間:週一~週日 下午17:00~凌晨02:00
鬍鬚忠牛肉湯
地址:台南市中西區民族路三段91號
電話:0938-133-306
網站連結:https://www.facebook.com/%E9%AC%8D%E9%AC%9A%E5%BF%A0%E7%89%9B%E8%82%89%E6%B9%AF-219192501425166/
營業時間:週一~週日 下午17:00~晚上10:00(賣完為止)
週二凌晨固定公休
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